Carta

• Jamón ibérico Reserva
• Chorizo ibérico Bellota
• Salchichón ibérico Bellota
• Lomo ibérico Bellota
• Queso de oveja Añejo

• Pluma Ibérica con patatas y pimientos
• Carrilleras con cebolla caramelizada y patatas paja
• Entrecotte troceado con patatas y pimientos
• Solomillo de ternera con patatas y pimientos
• Mollejas de lechal a la sartén
• Revuelto de sesos o en tempura
• Foie fresco a la plancha
• Riñones a la plancha
• Croquetas de jamón

• Calamares a la Romana
• Gambas al ajillo
• Chipirones a la plancha
• Bacalao a Brás
• Kokochas de bacalao al pil pil
• Delicias de merluza a la romana
• Bacalao a la plancha con ajillos y pimentón
• Selección de Ahumados Domínguez

• Ensalada de tomate con ventresca
• Espárragos de Fuentesaúco

  (plancha o natural)

• Parrillada de verduras
• Champiñones con salsa de ajo
• Alcachofas frescas con anchoa y pimientos de piquillo.
• Alcachofas a la plancha con jamón
• Boletus con huevo y jamón

• Tablita de Quesos variados con membrillo
• Tablita de Morcillas variadas Hergaher

  (picante, arroz, nueces, piñones, queso)

• Tablita de Ibéricos

  (jamón, chorizo, salchichón, lomo y queso)

• Couland de chocolate
• Tarta de queso
• Trufas con nata
• Tarta de manzana
• Helado de sabores
• JP

  [helado de turrón, nata, pasas y PX)

• Triguero con cebolla caramelizada y mozzarella
• Bacalao a Brás
• Guacamole con tomate y boquerón
• Pluma
• Queso de cabra con tomate, nueces y miel
• Solomillo con queso brie
• Lomo de Salman

  (Ahumados Domínguez)

• Carpacho de bacalao

  (Ahumados Domínguez)

• Sesos a la plancha
• Ventresca con piquillo
• Morcilla de arroz con tomate caramelizado
• Jamón en pan cristal
• Ventresca con anchoas en pan cristal
• Anchoa en pan cristal

• Morcilla picante con cebolla caramelizada
• Mini Hamburguesa
• Huevo con chichas ibéricas rojas
• Solomillo de ternera con patatas
• Foie fresco plancha con cebolla caramelizada
• Champiñones con salsa de ajo
• Riñones a la plancha
• Alcachofa a la plancha con jamón
• Carrillera con cebolla caramelizada y patatas paja
• Alcachofa fresca con anchoa y piquillo